الطنجية الفاسية 🇫🇷 الفرنسية: Tangia Fassie 🇬🇧 الإنجليزية: Fassi Tangia

🏺 الطنجية الفاسية التقليدية

المقادير:

• 1.5 كلغ لحم العجل
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة سمن بلدي
• ملح، إبزار، زنجبيل، خرقوم، قرفة، رأس الحانوت
• قشور حامض مصير + عصير نصف حامضة
• كأس ماء

التحضير:

نضع المكونات في الطنجية ونغطيها بورق ونربطها. تُطهى في فرن تقليدي أو منزلي على حرارة هادئة لمدة 4-5 ساعات.

🏺 Tangia Fassie Traditionnelle

Ingrédients :

• 1,5 kg de viande de veau
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à s. de smen
• Sel, poivre, gingembre, curcuma, cannelle, ras el hanout
• Écorces de citron confit + jus d’un demi citron
• 1 verre d’eau

Préparation :

Mélangez les ingrédients dans un pot en terre, couvrez-le et faites cuire 4-5h dans un four traditionnel ou à basse température à la maison.

🏺 Traditional Fassi Tangia

Ingredients:

• 1.5 kg veal meat
• 4 crushed garlic cloves
• 1 tbsp traditional ghee (smen)
• Salt, black pepper, ginger, turmeric, cinnamon, ras el hanout
• Preserved lemon peels + juice of half a lemon
• 1 glass of water

Preparation:

Mix everything in a clay pot, seal the top and cook for 4–5 hours in a traditional oven or on low heat at home.

🍽️ هل تذوقت طعام المغرب؟ شاركنا رأيك في التعليقات!