🇫🇷 Recette de Afellou (Viande cuite sous terre - Tradition Amazighe)

🍖 أفلّو (Afellou) – اللحم المطهو في الطنور على الطريقة الأمازيغية

🔥 أكلة أمازيغية أصيلة تُطهى في حفرة تحت الأرض أو "التنور"، وتتميز بمذاق مدخن لا يُقاوم!

📋 المكونات:

• 1 كلغ من لحم الغنم أو الماعز
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة ملح، فلفل، كمون، كركم
• نصف كوب ماء
• زعتر بري أو إكليل الجبل (اختياري)

👨‍🍳 طريقة التحضير:

1. يُتبّل اللحم بالتوابل والثوم وزيت الزيتون ويُترك ساعتين.
2. يُجهّز الطنور أو الحفرة ويوضع فيها الفحم حتى يصبح جمرًا.
3. يُلف اللحم في ورق عنب أو قصدير ويوضع في الحفرة الساخنة.
4. يُغطى بالتراب أو الحجارة ويُترك يطهى لمدة 3 إلى 4 ساعات.
5. يُقدم ساخنًا مع خبز أمازيغي (أغروم).

---

🇫🇷 Recette en français :

Afellou est un plat traditionnel amazigh où la viande est cuite dans un four souterrain (tanour), parfumée aux épices naturelles et à l'ail.

Ingrédients :

• 1 kg de viande d’agneau ou de chèvre
• 5 gousses d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, cumin, curcuma
• Thym ou romarin (facultatif)

Préparation :

1. Mariner la viande avec les épices et l’ail.
2. Chauffer un four traditionnel (ou trou souterrain) au charbon.
3. Emballer la viande et enfouir dans la terre chaude.
4. Laisser cuire 3 à 4 heures.
5. Servir chaud avec pain berbère.

🍴 زور مدونتنا لمزيد من الوصفات

📣 شارك الوصفة مع أصدقائك على
🔵 فيسبوك | 🐦 تويتر | 📲 تليجرام