Amazon

🥘 الكسكس المغربي ا لتقليدي بالخضر واللحم 🇲🇦 المكونات: للكسكس: 500 غرام سميد كسكس متوسط ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو الزبدة رشة ملح ماء لترطيب الكسكس للخضر واللحم: 500 غرام لحم (غنم أو بقر) 2 بصلات مقطعة 3 جزر 2 كوسة (قرعة) 2 بطاطا قطعة قرع أحمر (قرعة حمرا) 2 طماطم محكوكة حمص منقوع (اختياري) ملعقة صغيرة سكنجبير (زنجبيل) نصف ملعقة قرفة ملعقة صغيرة إبزار (فلفل أسود) ملعقة صغيرة كركم ملح حسب الذوق القليل من الزعفران ماء و زيت الزيتون أو المائدة طريقة التحضير: 1. تحضير المرق (الخضر واللحم): في قدر الطنجرة، ضعي اللحم + البصل + الزيت + التوابل. قلّي الكل قليلًا حتى يذبل البصل. أضيفي الطماطم والحمص. غطي بالماء ودعيه يطهى حوالي 30 دقيقة. أضيفي الخضر تدريجيًا حسب مدة طهيها (الجزر أولًا، ثم البطاطس، ثم القرعة). 2. تحضير الكسكس (في الكُسْكاس): ضعي الكسكس في قصعة، رشيه بالماء، وادعكيه بالأصابع ليصبح حبيبات مفككة. ضعيه في الكُسْكاس (الوعاء المثقوب فوق القدر). عندما يصعد البخار، اتركيه حوالي 20 دقيقة. أعيدي الكسكس للقصعة، رشيه بالماء + الملح + قليل من الزيت أو الزبدة. ك...

La Tanjia Marocaine : Un Plat Authentique de Marrakech La Tanjia est bien plus qu'un simple plat ; c'est une véritable institution culinaire à Marrakech, un symbole de convivialité et de tradition. Ce mets savoureux, cuit lentement dans une jarre en terre cuite du même nom, est un incontournable de la gastronomie marocaine. Découvrez avec nous les secrets de sa préparation et laissez-vous transporter par ses saveurs uniques. Qu'est-ce que la Tanjia ? La Tanjia est un plat de viande (généralement du jarret de veau ou d'agneau) cuit à l'étouffée pendant de longues heures dans une jarre en terre cuite, appelée également tanjia. Traditionnellement, cette jarre est déposée dans les cendres chaudes du four à bois du hammam, ce qui confère à la viande une tendreté incomparable et un goût fumé distinctif. C'est un plat souvent préparé par les hommes, notamment lors de rassemblements entre amis. Ingrédients Essentiels Pour préparer une authentique Tanjia marocaine, ...